在刀尖上流浪:在澳洲展開廚子之旅



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底下是 在刀尖上流浪:在澳洲展開廚子之旅 的內容簡介



1. 以一個香港男生成功成為澳洲星級餐廳Chef 的經歷,作為骨幹,帶出多姿多采的內容,包括:專業廚房內部運作實況、西餐飲食文化、澳洲生活特色、名菜食譜和秘技,以及多個廚子有血有肉的真實故事和個人成長等。

2. 此書得到澳洲The Age of Good Food Guide「一頂帽」餐廳EUROPEAN 特別授權,公開部分餐廳食譜。

3. 收入超過二百張彩色照片,務求把作者在澳洲廚房內的生活,真實地呈現博客來網路書店在讀者眼前。

一個普通香港人,

沒有讀過廚藝學校,

沒有在廚房的工作經驗,

但幸運地把自己送進星級餐廳,

成為每天拿着廚刀奮鬥的Chef……

這不是食譜書,但卻公開了星級食府的經典菜譜;

不是廚房實錄,但卻帶你深入神秘的餐廳廚房,近距離直擊內部運作;

不是人物專訪,但卻娓娓道出一個個有血有肉的廚子故事;

不是旅遊指南,但卻能告訴你澳洲最精彩的味道在哪裏;

簡單來說,這是一個香港青年一年來在澳洲當廚師/遊歷/生活的點點滴滴。

原來,「廚師」的生活是這樣。

This is what we call “Chef”

  • 出版社:經濟日報出版社

    新功能介紹
  • 出版日期:2017/01/12
  • 語言:繁體中文


商品網址: 在刀尖上流浪:在澳洲展開廚子之旅

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中國科學院的研究團隊於日前出版的最新一期「中國科學:物理學、力學、天文學」月刊發表論文,研究團體成員之一崔凱在內容中提及「I-plane」超音速飛機計畫,每小時超過6000公里,是音速的5倍,可望將北京紐約的時程縮短為2小時左右,並搭載數十人及以噸計的貨物。

據香港「南華早報」報導,此研究團隊宣稱這款超音速飛機「I-plane」,每小時飛行距離超過6,000公里,約是音速的5倍。(音速為每秒343公尺,每小時1,235公里 )預估可乘載幾十個人以及數噸貨物,從北京到紐約只要2小時,比起一般噴射機14小時,更有效率。

這款「I-plane」採雙翼機設計,在極高的速度下,研究團隊認為,藉由雙層機翼共同作用,能減少湍流和阻力,同時提升飛機整體能力。另外,有研究指出,將模型飛機在風洞以超過7倍音速(超過8,600公里/小時)進行測試,發現「I-plane」表現優異,擁有驚人的低阻力和高升力。

研究團隊也表示,之所以會取名叫做「I-plane」是因為測試時,這款飛機在地面上呈現的倒影很像英文字母「I」的形狀。但設計師透露,「I-plane」的研發團隊還致力於開發中國最先進的超音速武器,屆時可能出現超音速重型轟炸機。

歷史上,英法曾合作研發超音速客機「協和號」,從紐約飛到倫敦僅要3.5小時,機票價格不便宜,至少要6,980美元(約新台幣21萬元)。卻因2000年法國航空一架「協和號」客機失事,造成機上109人全數罹難。「協和號」營運多年,由於爆胎意外頻傳,安全性引發眾人質疑,加上票價昂貴、載客率偏低、維修費用高,終在2003年停止營運。
香港南華早報報導,大陸擬研發「I-plane」超音速飛機,北京飛紐約只要2小時。(南華早報網)
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